APRENDIZAJE QUE CONECTA SABORES:
Descripción general
El Cupping Experience es una vivencia inmersiva que transforma la degustación del café en un ejercicio sensorial integral. Diseñado para recorrer las distintas calidades y procesos del grano, este taller combina conocimiento guiado, práctica participativa y exploración sensorial, permitiendo a cada asistente comprender el café desde su esencia hasta sus matices más sutiles. Guiado por el barista y educador sensorial Will Jiménez, la actividad se desarrolla en 3 ciclos:
Primer ciclo:
Introducción a las cuatro calidades de café: comercial, lavado, honey y natural. Comprensión de cómo los métodos de beneficio y el origen influyen en el perfil sensorial. Reflexión sobre la diversidad cultural y técnica detrás de cada proceso.
Segundo ciclo:
Presentación del formato básico de Catación y guía de sabor gustativo. Observación y participación en la evaluación de aromas, acidez, cuerpo y sabor. Identificación de cambios y características que definen la calidad y personalidad de cada café.
Tercer ciclo
Degustación guiada que activa la conexión olfativa y gustativa. Reconocimiento de matices, texturas y residualidad en cada muestra. Aterrizaje del conocimiento adquirido en un formato claro y accesible para todos los participantes.
Valor agregado
Este taller convierte la práctica del cupping en una experiencia evolutiva, educativa y sensorial, donde cada participante se convierte en protagonista de un ritual que une conocimiento, práctica, emoción y cultura.