Descripción general:
El Artisan Coffee Roasting es una experiencia inmersiva que convierte el proceso de tostión en un ritual cultural y sensorial. Diseñado para recorrer la evolución del grano desde su estado natural hasta la taza, este taller combina práctica artesanal, observación activa y degustación guiada. Guiado por el barista y educador sensorial Will Jiménez, la actividad se desarrolla diferentes momentos:
Primer momento:
Recorrido por la almendra de café en su estado natural. Limpieza y preparación manual, resaltando la tradición y el cuidado artesanal. Reflexión sobre cómo la cultura cafetera se expresa en cada detalle del proceso.
Segundo momento:
Introducción al arte del tueste artesanal. Observación de los cambios de color, tamaño y textura del grano durante la tostión. Participación activa en la identificación de aromas y sonidos que emergen en cada fase, comprendiendo su impacto en el perfil final del café.
Tercer momento:
Preparación del café tostado mediante el método tradicional con colador de tela. Elaboración participativa que conecta a los asistentes con la práctica cotidiana de la región. Degustación guiada que activa los sentidos y permite reconocer matices, texturas y emociones en cada taza.
Valor agregado
Este taller convierte el café en una experiencia evolutiva, artesanal y sensorial, donde cada participante se convierte en protagonista de un ritual que une tradición, práctica, emoción y cultura.