Descripción
general
El Sensory Coffee Workshop
es una experiencia inmersiva que transforma el café en un ritual multisensorial
integral. Diseñado para recorrer el ciclo completo del café desde su origen en
la tierra hasta la degustación en la taza, este taller combina conocimiento
técnico, práctica artesanal y participación activa de los asistentes.
Guiado
por el barista y educador sensorial Will Jiménez, la actividad se
desarrolla en tres etapas complementarias:
Etapa 1: Evolutiva
Recorrido por el ciclo de la planta de café: semilla, crecimiento, floración y fruto. Comprensión de cómo el entorno, el clima y el cuidado influyen en la calidad del grano. Reflexión sobre la conexión entre naturaleza y cultura cafetera.
Etapa 2: Desarrollo
Introducción al proceso de tostión artesanal del café. Observación y participación en la transformación del grano verde en café tostado. Análisis de aromas, colores y sonidos que emergen durante la tostión, destacando su impacto en el perfil sensorial.
Etapa 3: Sensorial
Preparación del café tostado mediante técnicas de filtrado. Participación activa de los asistentes en la elaboración. Degustación guiada que activa los sentidos y permite reconocer matices, texturas y emociones en cada taza.
Valor agregado
Este taller convierte el café en una experiencia
evolutiva, artesanal y sensorial, donde cada participante se convierte en
protagonista de un ritual que une conocimiento, práctica, emoción y cultura.